4 formas de combinar setas con jamón

Setas con jamón al ajillo

Estas setas con jamón al ajillo estarán listas en pocos minutos, y pueden ser desde un aperitivo hasta un solo plato para la cena.

El toque salado del jamón y el picante, gracias al ajo y la guindilla, combinan perfectamente con las setas y lo convierten en un verdadero plato… ¡de escandalo!

Realmente se puede preparar esta receta con cualquier variedad de setas, e incluso con combinaciones de ellas.

Setas con jamón al ajillo: ingredientes para 4 personas

  • 125 gr de jamón serrano en taquitos.
  • 500 gr de setas de ostra o de cardo.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 guindilla.
  • Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal .
  • Perejil fresco.
  • 30 ml de vino blanco.

 

Setas con jamón al ajillo: preparación

  1. Limpiar las setas con un paño de cocina humedecido. Puedes dejarlas enteros o cortarlas, según sea el tamaño de las setas
  2. En una sartén a fuego medio-alto, verter un poco de aceite y, cuando esté caliente, añade las setas y dorarlas por cada lado. Retiralas cuando estén salteadas.
  3. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas.
  4. Poner en la sartén una pizca de aceite y, cuando esté caliente, agrega el ajo y la guindilla. Se doran poco a poco.
  5. Cuando los ajos estén dorados, añade los taquitos de jamón y baja el fuego a la mitad. Saltea durante un minuto.
  6. Agrega las setas y el vino, mézclelos por un par de minutos y ¡listo!

Cuando lo sirvas, espolvoreale sal, pimienta y perejil fresco por encima.

Este plato es ideal como aperitivo, aperitivo, guarnición o incluso como plato único y como plato único, por ejemplo en la cena. Servir muy caliente, y siempre con buenas rebanadas de pan cerca

También puedes prepararlo con anticipación y darle un golpe de calor de último minuto. Con ese toque picante de ajo y guindilla está de vicio.

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Setas con jamón al vino

Esta receta la copié de la web de Gallina Blanca.

Setas con jamón al vino: ingredientes

  • 120 grs. jamón serrano cortado en dados
  • 1 bandeja de 250 gr setas
  • 50 cc de vino blanco
  • 2 dientes de ajo troceados
  • pimienta,sal,agua
  • 1/2 cucharada de harina

Setas con jamón al vino: instrucciones

  1. Calentar el aceite en un recipiente de barro. Cuando esté caliente, sazonar las setas con sal y pimienta y añadirlos a la cazuela.
  2. A fuego fuerte, freír, añadir los dientes de ajo y cocinar hasta que se consuma el líquido. A continuación, añadir la harina y el jamón y saltear durante 2 minutos. A continuación, añade agua y vino y agita la cazuela para que la salsa combine bien.
  3. Finalmente, cocina por unos 4 minutos y sirve.

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Setas con jamón y cebolla

En realidad esta es una pequeña variación de una receta simple donde las setas y el jamón son la parte central del plato.

Setas con jamón y cebolla: ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 500 gr de setas
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Jamón cortado en taquitos

Setas con jamón y cebolla: elaboración

  1. Limpiar bien las setas y saltear con un poco de aceite. Reservamos.
  2. Picar la cebolla y el ajo y ponerlos en aceite caliente.
  3. Cuando la cebolla y el ajo estén bien hechos, es el momento de añadir las setas y los dados de jamón.
  4. Lo mareamos todo en la sartén, dándole la vuelta con una cuchara de madera hasta que veamos que las setas están rehogadas.

Listo para comer.

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Setas con jamón Thermomix

Ya sabemos lo fácil que es hacer cualquier plato en la Thermomix. En el caso de las setas, no solo te ahorra mucho tiempo de cocinilla.Encima, quedan riquísimas.

Setas con jamón Thermomix: ingredientes

  • 400 g de champiñones, troceados o setas troceadas
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • 100 gramos taquitos jamón serrano
  • 4 dientes de ajos
  • 1 ramillete de perejil, (solo las hojas)
  • 1 cucharadita sal

Setas con jamón Thermomix: preparación

  1. Poner el ajo y el perejil en el vaso y ajustar a velocidad 5 durante 4 segundos. Usando la espátula, baja los restos vegetales desde la tapa y del interior del vaso hacia la parte inferior
  2. Coloca la mariposa sobre las cuchillas y agrega los ingredientes restantes. Programar 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  3. Cuando queden 2 minutos, añadir 100 g de dados de jamón serrano por el orificio de la tapa del vaso
  4. Si la salsa está muy líquida, retirar las setas del vaso, dejar el líquido y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

 

Revuelto de setas al ajillo con jamón

Ver en formas de hacer un revuelto de setas.

 

Lavar bien las setas

En muchas webs te dirán que las setas no hay que lavarlas porque pierden sabor.

Puede que sea cierto que pierdan alguna cualidad culinaria, pero mi consejo es que las laves bien, a ser posible con agua y unas gotas de lejía.

El motivo es que en las instalaciones donde se producen setas tienen aspersores para mantener la humedad ambiental. Estos aspersores suelen atomizar agua para uso agrícola, que no es apto para consumo humano. Y las setas que compras pueden estar contaminadas con bacterias o virus que podrían provocarte vómitos o diarreas.

Dicho esto, nos metemos en la masa.

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