El hongo Shiitake
Me confieso un adicto al sabor de las setas shiitake. Y no soy el único.
Al hongo Shiitake (Lentinula edodes) los chinos lo llamaban cariñosamente “Xiang-gu” (o “Shiang-gu”), “las setas aromáticas”.
Las setas del hongo Shiitake son un tesoro de las mesas orientales. Son muy apreciadas en China, Corea y Japón.