En 2022 estuve a punto de abrir un negocio de cultivo de setas industrial, pero en el último momento me arrepentí.
Aborté un proyecto para el que me había estado preparando durante los últimos 10 años y lo hice por la razón más insospechada que puedas imaginar.
Se trataba de una instalación de cultivo de setas con una capacidad de producción de hasta 8 toneladas mensuales.
Emplearía a un mínimo de 2 personas y la inversión inicial superaría los 30.000 euros.
¿Por qué no seguí con este proyecto? Te lo cuento ahora.
Contenido
¿Cultivo de setas? Haciendo números
El gran peligro de un emprendedor es que se enamore de su proyecto hasta el punto de perder la objetividad.
Para despojar de romanticismo a un cultivo de setas o cualquier otro negocio, deberías considerarlo como una actividad que te parezca aburrida y simple.
Por ejemplo, una fábrica de tornillos.
En una fábrica de tornillos entra el hierro y otros suministros por una puerta y, después de procesarlo con una maquinaria y una determinada cantidad de trabajo, salen los tornillos empaquetados del almacén.
Antes de gastar el primero euro deberías asegurarte de que puedes montar la fábrica y que los tornillos tengan un mercado.
y que además su precio de venta sea lo suficientemente elevado para que puedas pagar los costes de los suministros, del capital con el que financias la maquinaria, de los empleados, etc.
También deberías tener una previsión de cuando empezarías a tener beneficios, que por supuesto, deberían estar acorde con el nivel de inversión y riesgo.
En definitiva, tienes que hacer un estudio de viabilidad.
El estudio de viabilidad del cultivo de setas
Según un reportaje de la revista mercados solo el 29% de las empresas españolas llegan al quinto año.
El 74% fracasan durante el primer año.
Para evitar los cantos de sirena que puedan conducir a un fracaso empresarial siempre es conveniente hacer un estudio de viabilidad antes de invertir.
Aunque existen varios factores a tener en cuenta, básicamente podemos hacer 3 estudios para comprobar si puede ser viable un proyecto:
- Comercial
- Financiero
- Técnica
La viabilidad comercial
Se trata de responder entre otras a 4 preguntas
- ¿A quién le vas a vender la producción de setas?
- ¿Qué competidores tienes y que ventajas puedes tener sobre ellos?
- ¿El precio al que venderías es suficiente para mantener el negocio?
- ¿cuál es la tendencia del mercado?
- Aunque no empezaría produciendo las 8 toneladas mensuales, al principio tendría que darle salida al menos a 4 toneladas de setas por mes.
¿A quién le vas a vender la producción de setas?
Había contactado con los responsables de compras de varias cadenas de supermercados.
Y, aunque ninguno asumió ningún compromiso, dos de ellos me dieron cifras aproximadas de compras.
En caso de llegar a algún acuerdo tendría al menos dos posibles candidatos que adsorbería toda mi producción.
¿Qué competidores tienes y que ventajas puedes tener sobre ellos?
En cuanto a los posibles competidores, en mi región , que es Canarias, existen varios pequeños productores de setas.
No tengo noticia de ninguno que sea capaz de asumir un compromiso de producción de varias toneladas al mes.
Así que de momento no tendría competidores locales.
¿El precio al que venderías es suficiente para mantener el negocio?
De uno de los posibles compradores obtuve una idea aproximada del precio al que podría venderle.
Y, aunque de entrada no me dejaba un gran margen, sería suficiente para cubrir los gastos corrientes.
Una vez establecido y escalado el negocio, podría resultar un negocio rentable.
¿Cuál es la tendencia del mercado? ¿Es ascendente o descendente?¿tiene futuro?
En cuanto a la tendencia del mercado, el consumidor demanda cada vez más alimentos saludables y de producción local.
Por aquí no tendría mucho de qué preocuparme.
Así que en principio, el proyecto sería viable desde el punto de vista comercial.
El segundo estudio que tendría que hacer para ver si podría ser viable mi producción de setas es
La viabilidad financiera
En este apartado tendría que contar con 2 factores
La inversión inicial
El dinero suficiente para mantener el negocio hasta que comience a ser rentable
La inversión inicial la tenía calculada en unos 30.000€.
En ello se incluía la compra de maquinaria y la adecuación del local para el cultivo.
Previsión del flujo de caja
Montar un negocio es como jugar en un casino.
Te pueden salir buenas jugadas, pero si te quedas sin dinero te tienes que levantar de la mesa.
En una empresa, Aunque no tengas ingresos tienes que pagar todos los meses los sueldos, seguros sociales, alquileres, etc.
Muchísimos negocios cierran cuando faltarían pocos meses para conseguir ser rentables.
Hay que partir de unas previsiones prudentes y hacer una simulación de flujo de caja al menos a un año vista.
Había hecho mi previsión de flujo de caja, y tenía lo suficiente para aguantar hasta empezar a cubrir gastos.
Desde el punto de vista financiero en principio podría permitirme emprender esta aventura.
El tercer estudio trataba sobre la VIABILIDAD TECNICA
La viabilidad técnica
Trabajar con seres vivos añade una complicación a cualquier emprendimiento.
Si fabricas tornillos y controlas la calidad de los materiales y tus procesos puedes esperar tener una producción predecible.
En un cultivo de setas te puedes encontrar con contratiempos que pueden estropear una cosecha.
Es vital contar con experiencia o al menos con el asesoramiento adecuado.
Llevo varios años suministrando micelios (hongos) a productores de Canarias y tengo alguna experiencia de dificultades que pueden surgir durante el cultivo.
Aunque esto no me libra totalmente de encontrarme con problemas, aumenta mis posibilidades de éxito.
Por supuesto que hay más factores a tener en cuenta, pero al menos podía tener una esperanza razonable de tener las 3 viabilidades mencionadas.
¿Por qué entonces no seguí adelante con el proyecto?
¿Qué hizo que a última hora me arrepintiese de seguir adelante?
El desencadenante
Para el cultivo Había llegado a un acuerdo para alquilar una bodega que ya no se dedicaba a producir vino.
Las bodegas son sitios ideales para el cultivo de setas porque puede mantenerse una humedad elevada.
El precio era caro pero tenía una gran ventaja; estaba cerca de mi casa.
A última hora, cuando solo faltaba firmar los papeles, el propietario decidió subir el precio.
Podía haber cedido, pero no me apetecía tener como casero a alguien que no cumplía sus compromisos. Me terminaría convirtiendo en su rehén.
Así que le dije que no.
Y empecé a buscar algún local o bodega donde pudiese establecer el cultivo.
No era una tarea fácil. No son muchos los salones agrícolas o bodegas de al menos 300 m2 que estén libres (al menos en Tenerife).
Podría encontrar alguno, pero ya tendría que pasarme todas las semanas de 8 a 10 horas en atascos de tráfico.
Y esto me llevó a plantearme otro estudio de viabilidad.
Llamémoslo de viabilidad vital.
La viabilidad vital
Las 3 nuevas preguntas que me hice nada tenían que ver con las anteriores.
Ahora se trataba sobre mí. Sobre lo que esperaba de mi vida.
- ¿Tienes algún impedimento para hacer esta nueva actividad?
- ¿Dispones de suficiente tiempo para dedicarle al proyecto?
- ¿Vas a disfrutar con el proyecto?
¿Tienes algún impedimento para ejercer la nueva actividad?
Tengo 60 años y problemas de espalda.
Es cierto que las labores propias de un cultivo de setas las podrían hacer personas contratadas.
Pero meterme 10 horas sentado en un coche cada semana no me lo puede quitar nadie.
Además, a ciertas edades hay que procurar no apretar más el acelerador de la vida.
Hay que procurar bajar el estrés o, por lo menos no aumentarlo.
¿Dispones de suficiente tiempo para dedicarle al proyecto?
Dirijo una empresa en la que somos 6 personas.
Apenas me deja tiempo libre.
Si tuviese que sacar tiempo para una nueva actividad tendría que detraerlo de mi ocio.
¿Vas a disfrutar con el proyecto?
Definitivamente si.
Me divierte crear y poner en marcha proyectos empresariales.
A lo largo de mi vida he acometido muchos.
El resultado de un análisis de viabilidad desde el punto de vista vital es más bien desfavorable.
Si le quitase la parte de diversión por ver crecer una idea, tendría que renunciar.
Lo cual me lleva a dos nuevas preguntas.
- ¿Existe alguna forma de poner en práctica lo que sé hacer sin tener que poner un negocio de setas?
- ¿Puedo divertirme materializando nuevos proyectos sin tener que hacerlo yo mismo?
La respuesta a ambas preguntas es que si:
Ayudando a otros a iniciar sus proyectos.
Por eso, asesoro a emprendedores que deseen iniciar un cultivo de setas.
Si quieres más información entra en setascanarias.com y mira los servicios que hago.
Si estás emprendiendo un nuevo negocio, empieza por el final.
Haz primero un estudio de viabilidad vital.
Ten en cuenta cuál es tu situación y cuáles son tus objetivos vitales.
Y después, solo después, estudia lo demás.
Muchas gracias por seguirme hasta aquí y no olvides suscribirte para ver nuevas entradas del blog.
