5 formas de preparar Setas con Gambas (la última es deliciosa)

Setas con Gambas

Las setas con gambas son un plato delicioso que tiene muy pocos hidratos de carbono. Se pueden comer tanto en almuerzos como en cenas.

Pero antes de seguir, déjame hacerte una advertencia…

Lavar bien las setas

En muchas webs te dirán que las setas no hay que lavarlas porque pierden sabor. Puede que sea cierto que pierdan alguna cualidad culinaria, pero mi consejo es que las laves bien, a ser posible con agua y unas gotas de lejía.

El motivo es que en las instalaciones donde se producen setas tienen aspersores para mantener la humedad ambiental. Estos aspersores suelen atomizar agua para uso agrícola, que no es apto para consumo humano. Y las setas que compras pueden estar contaminadas con bacterias o virus que podrían provocarte vómitos o diarreas.

Dicho esto, nos metemos en la masa.

Setas con Gambas -Ingredientes (4 personas)

    • 400 gr. gambas peladas
    • 1/2 kg. setas
    • 1/4 vaso de vino blanco
    • 4 dientes de ajo
  • sal
  • aceite de oliva

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Setas con Gambas -Preparación

  1. Pelar los ajos y picarlos finamente. Limpia las setas y córtalas en trozos a lo largo. (dependiendo de la seta, en cuatro o más).
  2. En una sartén profunda ponemos una pizca de aceite y añadimos el ajo.Freir un par de minutos a fuego alto.
  3. Añadir las gambas. Freir durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  4. Agrega la sal y las setas. Cocinar a fuego alto por un par de minutos hasta que el volumen baje a la mitad. Luego verter el vino y bajar el fuego. Cocina por 5 minutos a fuego lento.
  5. Podemos decorarlos con tostadas.

Hay algunas cajas de setas surtidas en el mercado, que son muy buenas para esta receta.

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Setas con Gambas al ajillo Thermomix

Las recetas con la Thermomix suelen ser más fáciles. Esta se lleva la palma en simplicidad.

Setas con Gambas al ajillo Thermomix-Ingredientes (2 personas)

  • 200 gs. setas
  • 3 ajos laminados
  • 25 g. de aceite
  • Una taza de caldo de carne Knorr o Gallina Blanca
  • un poco de perejil picado.
  • sal y pimienta negra
  • un puñado de gambas congeladas

Setas con Gambas al ajillo Thermomix-Preparación

  1. Poner el aceite en la Thermomix y programar 3 minutos,velocidad 1,temperatura Varoma.
  2. Poner la mariposa.Añadir el perejil y los ajos en láminas. 5 min.vel.1,Varoma
  3. Añadir la sal, la pimienta, las setas y el caldo. Dejar sin el cubilete para que evapore líquido.Programar 10 min.,vel.1 giro a la izquierda,temperatura Varoma.

Decorar con perejil y servir con tostadas.

Setas con Gambas y huevo

La receta de estas setas con gambas y huevo la tienes en la página del revuelto de setas.

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Setas con Gambas y jamon

¿Te gustan las setas? Entonces deberías atreverte a preparar esta receta de setas con jamón y gambas. Esta combinación de sabores es tan deliciosa que querrás hacerla al menos una vez por semana.

 

Setas con Gambas y jamon-Ingredientes (4 personas)

  • 12 gambas rojas medianas
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 500 gr. de setas
  • 3 dientes de ajo
  • 8 tomates cherry
  • 1 pepino
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Setas con Gambas y jamon-Preparación

  1. Comenzamos por preparar todos los ingredientes. Limpiamos las setas y las cortamos en trozos. Cortar el ajo y el pepino en rodajas y el jamón serrano en pequeños cuadros.
  2. Lava y pela las gambas removiendo la cáscara, la cabeza y la línea gris que se forma en la curvatura. Luego puedes cortarlas en trozos o dejarlas enteras.
  3. Frie el ajo en la satén.Cuando el ajo esté dorado, agrega las gambas y cocina a fuego medio. Este ingrediente puede tardar algún tiempo en cocinarse. Están listas cuando estén blancas.
  4. Agregar el jamón serrano en la sartén y saltear un par de minutos. Añade las setas y el pepino. Saltea a fuego medio 15-20 min.(hasta que las setas estén blandas).
  5. Añade sal y pimienta al gusto. Remueve y añade el vino. Eleva el fuego al máximo por 2 minutos sin dejar de remover para que se evapore al alcohol.

Servir las setas con jamón y gambas en una bandeja. Decora con los tomates y el perejil espolvoreado.

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Setas con Gambas y nata

Esta receta de gambas con setas es ideal para cuando quieras sorprender de forma sencilla o cuando quieras hacer especial cualquier ocasión.

Las setas y las gambas son los dos ingredientes principales. En cuanto a la deliciosa salsa, se hace tan fácil…
Se puede servir como aperitivo, o como guarnición si se desea para arroz cocido.

Setas con Gambas y nata-Ingredientes (5 personas)

  • 250 grs. de setas
  • 600 grs. de langostinos
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo y media cebolla troceados pequeños
  • 1/2 vaso de leche
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • 2-3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/4 de vaso de brandy o whisky ( opcional )
  • Perejil, eneldo o cebollino para decorar
  • Sal y pimienta molida

Setas con Gambas y nata-Preparación

  1. Pelar las gambas, dejando el extremo de la cola en algunas, si quieres decorar con ellas. Añadirles un poco de sal.
  2. Corta las setas en tiras desde el borde hasta el tallo, del tamaño que prefieras.
  3. Agrega un par de cucharadas de aceite a una sartén. Saltea los langostinos hasta que cambien de color. Reserva en un plato y haz lo mismo con las setas.
  4. Vierte un poco más de aceite en la sartén si ve que lo necesita, sólo lo suficiente para freír los ajos y la cebolla.
  5. Ahora, si quieres, añade un buen chorrito de brandy o whisky. Flambear hasta que se apague la llama. Dejar cocer un par de minutos más, para que el alcohol se evapore por completo. (Puedes saltarte este paso pero da un toque rico).
  6. Añadir la salsa de tomate y mezclar.
  7. Metemos la mezcla en el vaso de la batidora y añadimos la leche para poder triturar, (añade menos de la indicada y luego añades más si ves que está espesa).
  8. Vuelve a ponerlo todo en la sartén. Añade la nata, dejando cocer a fuego bajo y revolviendo hasta que la nata empiece a espesar. Añadir sal y un poco de pimienta molida.
  9. Introducir los langostinos y las setas. Mantén el fuego bajo durante unos minutos removiendo suavemente.

Decora con alguna hierba picada para darle color y frescura (eneldo seco y cebollino). Colocar las gambas encima.

 

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